Alerta Bolivia
Tarija, 13 de noviembre de 2025. – Los carniceros de la avenida Belgrano en Tarija lanzaron este jueves una alerta por el incremento acelerado del precio de la carne, que amenaza con afectar directamente a los consumidores y la continuidad de los negocios en el departamento.
Según Lorenzo Velásquez, dirigente de los carniceros, el kilo de carne de ganado ya se cotiza entre 49 y 50 bolivianos el kilo gancho, mientras que los precios al consumidor alcanzan entre 78 y 82 bolivianos el kilo, dependiendo del corte y la zona de venta.
“Esto nos dificulta muchísimo vender y cubrir los costos de alquiler y operación de nuestros locales”, señaló Velásquez.
El dirigente atribuyó el aumento a que los ganaderos y exportadores, respaldados por el gobierno, estarían fijando precios bajo un modelo de oferta libre, priorizando la exportación y dejando menos carne disponible para el mercado interno.
“Ayer nos llegaron reportes desde Yacuiba de camiones que pasan carne hacia el país vecino. Esto genera escasez y presión sobre los precios en toda Bolivia, especialmente en departamentos como Tarija”, alertó.
Velásquez indicó que la situación ya ha provocado incluso cierres parciales de carnicerías en regiones productoras como Santa Cruz y Beni, y advirtió que en Tarija varios locales también podrían suspender sus operaciones si no se encuentra una solución. Por ello, los carniceros han enviado una nota al presidente del Estado solicitando una reunión urgente para analizar las causas del aumento y la posibilidad de regular la venta y distribución de carne.
“Estamos en estado de emergencia. Si no se toman medidas, no podremos garantizar la disponibilidad de carne ni mantener nuestros negocios abiertos”, concluyó el dirigente, haciendo un llamado a las autoridades nacionales y locales para actuar de inmediato.