Si eres fan de comer plátano solo, en licuado, rebanado sobre crema de avellanas untada en pan tostado o todas las anteriores, quizás también deberías convertirte en seguidor(a) de comer su cáscara.
Aunque consumir cáscaras de plátano no parezca algo apetitoso, debes saber que están repletas de nutrientes esenciales, razón por la que ofrecen muchos beneficios para la salud
Algunos estos beneficios incluyen los siguientes:
- Aportan nutrientes esenciales: Una cáscara de plátano contiene aproximadamente el 40% del valor diario recomendado de potasio. También contiene magnesio, calcio, hierro y zinc.
- Mejoran el estado de ánimo y el sueño: Las cáscaras de plátano contienen triptófano, un aminoácido que ayuda a regular el estado de ánimo. Diversas investigaciones también han demostrado que las cáscaras de plátano verdes son una rica fuente de serotonina y magnesio, lo que puede ayudar a mejorar el sueño.
- Mantienen niveles saludables de colesterol: Las cáscaras de plátano contienen polifenoles que ayudan a mantener niveles saludables de colesterol. Su contenido de fibra también protege la salud cardiovascular.
¿Cómo se puede consumir la cáscara de plátano?
La clave está en prepararla correctamente para hacerla más apetitosa, segura y digerible. Es fundamental usar plátanos de origen orgánico y lavar muy bien la cáscara bajo agua corriente. Estas son las formas más comunes y sencillas de incorporarla a tu dieta:
- En licuados o smoothies: Es el método más fácil y popular. Corta los extremos de un plátano maduro (con cáscara), pícalo en rodajas y licúa todo junto con el resto de tus ingredientes (como espinacas, otras frutas, yogur o leche). La licuadora la integrará completamente, añadiendo fibra y nutrientes sin alterar mucho el sabor.
- Cocida o hervida: Hervir la cáscara durante 10-15 minutos la ablanda significativamente y reduce su sabor amargo. Después, puedes licuarla para añadirla como base de sopas, guisos, salsas o incluso para hacer una mermelada dulce con un toque de canela.
- «Té» o infusión: Corta la cáscara en trozos, hiérvela en agua durante 10 minutos y luego cuela el líquido. Puedes beber esta infusión caliente o fría, endulzada con un poco de miel. Es una forma suave de obtener sus beneficios.
- Horneada o deshidratada: Para un snack crujiente, puedes cortar cáscaras muy maduras en tiras finas, sazonarlas ligeramente y hornearlas a baja temperatura hasta que queden deshidratadas y crujientes, similares a unas chips.