Alerta Bolivia
Tarija, 02 de septiembre de 2025.– El vocero de la Asociación de Comercializadores de Carne Tauro, Omar Figueroa, informó que desde esta semana se registrará un aumento en algunos cortes de carne de res en los diferentes puntos de venta, sobre todo en el mercado campesino.
La decisión, explicó, surge tras un análisis interno del sector debido al incremento del precio del ganado en pie que ingresa al matadero, el cual se ha elevado hasta en un 20%. Esta situación, señaló, está directamente relacionada con la escasez de producto y la salida irregular de carne hacia países vecinos.
“Se ha determinado un ajuste de entre uno y dos bolivianos por kilogramo en cortes específicos como el puchero, que pasará de 20 a 22 bolivianos, la carne molida de 50 a 52 Bs, y las pulpas, que ahora se comercializarán entre 62 y 64 bolivianos. No se trata de un incremento generalizado, sino focalizado en algunos cortes, precautelando la economía de las familias tarijeñas”, sostuvo Figueroa.
El representante advirtió que el contrabando a la inversa —particularmente de ganado vivo y carne refrigerada hacia el exterior— está afectando gravemente al mercado interno.
“Cuando un producto se vuelve escaso, inevitablemente se encarece. Esto genera que la población compre menos y, en consecuencia, muchos de nuestros afiliados se vean obligados a cerrar sus puestos de venta. Las ventas han caído más del 50%”, alertó.
Finalmente, Figueroa pidió a las autoridades nacionales reforzar los controles para evitar la salida ilegal de ganado y carne, garantizando así el abastecimiento y precios más accesibles para las familias bolivianas.
“Entendemos la preocupación de la población, pero nuestra situación se ha vuelto insostenible. No queremos que falte carne en la mesa de los tarijeños, pero necesitamos medidas urgentes para evitar que el contrabando continúe golpeando al sector formal”, concluyó.