Alerta Bolivia
Tarija, 21 de noviembre de 2024 – El Matadero Municipal de Tarija ha reportado una disminución de entre el 50% y el 60% en la faena de ganado criollo debido a problemas con la provisión de diésel, lo que estaría afectando el abastecimiento regular de carne en los mercados. Así lo informó Rodrigo Calizaya, gerente del matadero municipal, quien expresó su preocupación por cómo esta situación impacta en toda la cadena de suministro.
Según Calizaya, el transporte de animales desde zonas como el Chaco y El Valle se ha visto limitado porque los abastecedores no consiguen suficiente diésel para movilizar el ganado hacia el matadero. Este problema ha reducido significativamente el número de reses procesadas. “En días de faena alta como los jueves, solíamos manejar entre 80 y 100 reses, pero ahora estamos procesando entre 40 y 50, lo que no es suficiente para cubrir la demanda habitual”, explicó.
Impacto en la cadena de suministro
La escasez de diésel no solo afecta al matadero, sino también a los productores, carniceros y consumidores. “Es una cadena: si no llega el ganado, nosotros no podemos faenar, los carniceros no tienen carne para vender y, finalmente, la población enfrenta desabastecimiento o incrementos en el precio del producto”, señaló el gerente.
A pesar de la reducción en la faena, Calizaya aseguró que el precio del servicio que ofrece el matadero, que es de 125 bolivianos por cabeza, se mantiene sin cambios. Sin embargo, los precios de la carne al consumidor están sujetos a las fluctuaciones del mercado, lo que podría generar preocupaciones adicionales para las amas de casa y la ciudadanía en general.
Época alta en riesgo
Tradicionalmente, los meses de noviembre y diciembre son de alta demanda en el matadero debido a las fiestas de fin de año. Sin embargo, este año, la falta de combustible y los problemas logísticos han cambiado el panorama.
“Esperamos que esta situación se resuelva pronto para garantizar el normal abastecimiento de carne en los mercados. De lo contrario, podríamos enfrentar escasez en las próximas semanas, justo cuando la demanda suele aumentar significativamente”, advirtió Calizaya.
El gerente hizo un llamado a las autoridades y a los proveedores de diésel para priorizar la entrega de este combustible clave y evitar mayores perjuicios en el sector ganadero y en la población tarijeña.