Alerta Bolivia
Tarija, 08 de enero de 2026.- Tras las fiestas de fin de año, los mercados de Tarija registran una caída significativa en el precio del pollo, una noticia que alivia el bolsillo de los consumidores pero que ha encendido las alarmas en el sector avícola. Según el último comunicado de la Asociación Departamental de Avicultores de Tarija (ADAT), emitido este 6 de enero de 2026, el kilo de pollo se comercializa ahora entre 15 y 16 bolivianos, lejos de los 25 bolivianos que llegó a costar en diciembre.
La razón principal: Sobreproducción nacional El motivo técnico detrás de este descenso es una sobreoferta a nivel nacional. Existe un excedente de producto en el mercado boliviano que ha obligado a los avicultores a ajustar sus precios de venta al por mayor para poder circular su mercadería. Actualmente, el «pollo grande de oferta» se fijó en 15 bolivianos, mientras que el «pollo normal» se vende en 16 bolivianos por kilo.
Pérdidas para el productor y riesgo de desabastecimiento A pesar de ser una «buena noticia» para el ciudadano común, la gerente de ADAT, Karina Cachambi, advirtió que estos precios están operando por debajo del costo de producción. Esto significa que los avicultores están perdiendo dinero con cada kilo vendido, ya que los insumos (alimento y suministros) siguen teniendo costos elevados.
«Este precio no refleja lo que cuesta producir y significa pérdidas para los avicultores», explicó Cachambi. La preocupación del sector es que, al vender a pérdida, los productores se queden sin capital para iniciar nuevos ciclos de crianza. Esto podría generar un efecto rebote a mediano plazo: que muchos avicultores abandonen el rubro, provocando un desabastecimiento y, en consecuencia, una subida estrepitosa de precios en los próximos meses.
Por ahora, el mercado tarijeño goza de precios bajos, pero la sostenibilidad de este costo dependerá de cómo se logre equilibrar la producción nacional frente a los altos costos de mantenimiento que enfrenta el sector productivo.
